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La doctora Peraltes posee la licenciatura en Medicina por la Universidad Autónoma de Madrid, es especialista en Medicina Interna formada en el Hospital Puerta de Hierro de Madrid y actualmente es adjunta del Servicio de Medicina Interna del Hospital Universitario Infanta Sofía, trabajando en la Unidad de Enfermedades Autoinmunes Sistémicas de dicho centro. También es profesora asociada de la Universidad Europea de Madrid.
Ha realizado numerosos cursos de doctorado en el departamento de Medicina de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), tiene la suficiencia investigadora por la UAM y es investigadora de los grupos RELES, RESCLE, REVAS, BeliGEAS y previamente del registro de Sd Sjögren y BIOGEAS del Grupo de Enfermedades Autoinmunes Sistémicas (GEAS) de la Sociedad Española de Medicina Interna (SEMI), y actualmente participa en el registro REMSCLE de la Sociedad Española Multidisciplinar de Enfermedades Autoinmunes (SEMAIS).
En los últimos años también ha participado en grupos de investigación sobre el COVID-19, como el Registro SEMI-COVID y ha sido investigadora principal en su centro de varios ensayos clínicos: BREATH, GC 2004.
Tiene un master en manejo clínico de Enfermedades Autoinmunes Sistémicas, impartido por la Universitat de Barcelona, es experta en Enfermedades Autoinflamatorias por la Universitat de Barcelona y socia de SEMI-SOMIMACA. Además es socia de SEMAIS, fue vocal Junta SOMIMACA (2013-2017) vocal Junta GEAS de la SEMI (2019-2021), y colaboradora docente de Medicina de la Universidad Rey Juan Carlos (URJC) 2010-2012. También ha sido profesora asociada de la URJC de 2012 a 2018, es profesora asociada de la Universidad Europea de Madrid (UEM) desde enero del 2020 y colaboradora de los grupos de investigación RELES, REMSCLE, Beli GEAS, SEMI-COVID.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]